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          扁桃仁曲奇餅干,顏值高又好吃
          來源:西微雅信息部 時間:2022.02.23 點擊:107次

          所需食材:黃油50克,巧克力20-25克,椰子油2-5克,扁桃仁片20克,糖粉/木糖醇17克,鹽1克,低筋面粉67克,杏仁粉22克,肉桂粉2克。

          以上食材用量可制成20/21片,具體根據個人情況加倍。

          具體做法:

          一步:提前準備50克黃油軟化室溫,用刮刀按壓光滑。

          二步:加入17克糖和1克鹽攪拌均勻。如果你不喜歡甜食,你可以用木糖醇或其他代糖代替糖。

          三步:將準備好的低筋面粉67克,杏仁粉22克(如果不能用等量低粉代替),肉桂粉2克,一起篩入黃油碗。

          四步:攪拌到無干粉,然后揉成面團。

          扁桃仁片

          五步:將面團揉成條狀,盡量保持厚度一致,然后裹上一層糖。

          六步:白糖包好后,再包一層保鮮膜,放入冰箱冷凍半小時。

          七步:取出冷凍面條,切成薄片,不超過1厘米厚(同時開始預熱烤箱,160度10分鐘)。

          八步:將切好的餅干放入烤箱,160度烤20分鐘,取出晾涼。

          九步:切碎25克巧克力,加入2-5克椰子油(可以用牛奶代替),用隔熱水攪拌到融化。椰子油是為了稀釋巧克力,否則太粘了,裝不裝花袋。

          十步:將巧克力放入裝飾袋中,擠在餅干上,放入扁桃仁片,等巧克力凝固后再享用。

          扁桃仁片

          烘焙細節

          黃油需要提前在室溫下軟化,建議高溫室內;椰子油是稀釋巧克力,否則會很粘;如果沒有,你可以加牛奶;杏仁粉是為了增加味道,而不是等量的低筋面粉;如果你喜歡甜糖,用糖代替糖,或其他糖代替糖。

          肉桂粉可以增加餅干的味道。如果你不喜歡或不喜歡它,你可以換成紅茶粉或不放它;餅干不應冷凍太久。在30-40分鐘內使用;巧克力融化時用小杯子,否則會浪費;餅干烤好后一定要冷卻。扁桃仁可以用你喜歡的堅果代替;烤箱的溫度和烘烤時間只能作為參考。應根據自己的烤箱情況確定。


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